麻の実の最大の特徴は、人間が体内で生成することができてない必須脂肪酸オメガ3とオメガ6を1対3という理想的な割合で含有していること日本人の食生活において必須脂肪酸は魚由来のものを摂ることが多かったため植物由来でバランスの良い必須脂肪酸が摂取できる点でも注目されています。
ほかにも植物性たんぱく質・鉄・亜鉛・マグネシウム・銅などの現代人に不足しがちな栄養素を豊富に含んでいます。
今回は麻の実をベースに海苔・ハーブ・ナッツや天然由来の香辛料をミックスし様々な不調をととのえてくれる3種類のふりかけレシピをご紹介。どれもかけるだけで普段の食事が手軽においしく栄養価の高いものになるため、食卓に常備しておくのがおすすめです。編集部では、それぞれのふりかけに合う古代米をセレクトしフィンガースタイルのおにぎりを作ってみました。いろいろな料理と相性が良い麻の実、ふりかけ以外にもあなただけのアレンジを楽しんでみてください。
